武夷山特产网
我们一直在努力

乌龙茶的冷泡方法

喝乌龙茶要的是优雅的茶香,泡茶的水温如低于摄氏八十五度,茶香就大幅度降低,尤其是杯底香。况且茶叶溶出的物质会较少,茶渣这样丢了太可惜。泰国人喝茶目前年消费量在世界上比起来算是极少的国家,难道他们是处于热带国家而不喜欢喝茶吗?错了,他们也很喜欢喝茶。由以下的例子证明,泰国天气热用餐时一定提供冷饮,高级餐馆提供的冷饮就是冰茶水,他们称为“冰茶”,而冰茶的茶叶是什么“茶”(注一)?即然高级餐馆提供凉水泡茶,我们为什么一定要热热的冲茶呢?真是被热昏头了。根据笔者长时间研究“冷泡法”的心得,在此和大家分享。 茶要凉凉的泡,必须的条件是:

一、茶的滋味重,凉泡才可喝到茶味;

二、茶香要特别高,茶汤才有香气;

三、茶叶里的物质容易溶出,具备以上三种因素选择茶叶就对了。 条型包种茶具备高度清香,泡时压碎就可易于溶出。四季春品种做的乌龙茶同时具备高度扬香重滋味。青心乌龙手采茶就不适合了,勉强冲泡恐怕仅有淡淡的“水香”,冲泡时用常温开水,建议将茶压碎,稍微即可。浸泡时间拉长,您就可喝到清凉、甘爽、止渴、甜香的凉茶。

最近健康饮料盛行,茶可防癌,促进血液循环,护齿提神,增进免疫力等已受肯定、被公认。但茶与咖啡还是被怀疑会干扰钙质吸收造成骨质疏松。茶被怀疑是茶硷作崇,所以建议您饭后用茶漱口就好,一般泡茶若不够熟练可能会将茶硷泡出来,或者高温泡时浸泡太久以及冲泡多次,都有茶硷释出的疑虑。用冷泡的茶汤就完全没有喝太多茶硷的机率了。在此提供一种简易“冷泡法”给各位茶友,现在市售罐装矿泉水很方便,明天喝的矿泉水六百西西,今晚放约十公克的茶叶,隔天就有凉凉的“好茶”喝了。

注一:冰茶的泡法:干叶叶片随便抓就碎掉,直接将干叶泡于凉水中,就是冰茶。喝冰茶不像喝乌龙茶要香、醇、甘韵,它只要去腥、辛、辣解渴即可。

文章内容来源于网络,如有侵权请联系我们删除。未经允许不得转载:武夷山特产 » 乌龙茶的冷泡方法
分享到: 更多 (0)

武夷山特产网 更专业 更方便

返回主页联系购买