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武夷山地瓜糕

地瓜糕也有部份家庭是加入南瓜制作而成,故也称之为南瓜饼。

南瓜饼 南瓜饼

简介

地瓜糕,是南平的特色小吃,地瓜去皮切片,蒸熟,记得哦,别放水,要干蒸,再把地瓜压成泥,把粉和糖合入地瓜泥把面糊捏成饼状油炸即可。

做法

原料: 糯米粉(元宵粉) 250g、玉米粉 80g、糖 80g 做法: 1、地瓜去皮切片,蒸熟,记得哦,别放水,要干蒸,再把地瓜压成泥 2、把粉和糖合入地瓜泥 3、把面糊捏成饼状 4、油炸,秘诀呢就是热锅冷油,低温炸,感觉油倒下去,刚开始冒烟,就可以炸咯 5、装盘,冷了以后可以再入锅蒸一下吃,口感也是不错哦

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