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武夷山小吃粿仔

武夷山人都吃过的早餐小点,味美价廉还耐饿。那就是:粿仔。本地话发音:“鬼解”。大家都记得小时候街头巷尾飘着香气的粿仔,因此也有人称其为“街头粿”。一碗粿仔、一片五花肉或是大排。赠送热呼呼的汤,想喝几碗就几碗(小时候的汤以前是鸡肉煲光骨,现在因为实在太薄利,换成了肉皮汤)。

友情提醒:少用它家配的辣椒酱,那辣椒酱太咸了,如果你是一位非常会吃辣的朋友,你一大勺又一大勺的往里添辣椒酱时,你就会知道什么叫作后悔,椒不足,咸有余。建议你可以添加黑色料汤,用做粿仔的烫混合生抽等调配出来的,这个添加进去很好吃,什么?你没看见有?叫老板给呗。

粿仔的介绍:

武夷山风味小吃,历史悠久,品种繁多,制作精细,风味各异,富有浓厚的闽北地方特色。

武夷山小吃咸、甜、荤、素、香、脆、软、糯各色俱全,具有独特风味。如”粿仔”,是用上等早米磨浆沥 干做成小手指般大小的条块,调以佐料,加上精肥俱备的猪肉片,火蒸而成的。制作工艺独特,形态美观,粿 肉均别具风味,在福建风味饮食上独树一帜。

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