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关于大红袍和梅占的一段奇案,一段糊涂掌柜的糊涂茶事

关于大红袍和梅占的一段奇案,一段糊涂掌柜的糊涂茶事!

丨本文由小陈茶事原创

丨作者:村姑陈

《1》

说起梅占,它一直是个神奇的存在。

它的可塑性极强,可以制作成红茶、岩茶、口感可以极重,也可以极轻。

在《红楼梦》的莺莺燕燕里,鸳鸯是家生子儿,袭人是外面买进来的。

在武夷岩茶的名花录里面,梅占并非家生子儿,它是从闽南移植过来的,时间大约是在上世纪80年代。

当时正岩和半岩产区,以及外山,都移植了一些。再远还到了桐木关。

有人把梅占采下来,按武夷岩茶的工艺做了岩茶。

也有人把梅占的嫩芽采下来,用正山小种的工艺,做了红茶。

这也就是我们现在在市面上看到的梅占,有武夷岩茶,也有正山小种红茶的原因。

然而,最近还有人看到了大红袍梅占,拿过来问村姑陈,这是啥?

俺只听说过武夷岩茶里有大红袍、有水仙、有肉桂、有梅占,但这个大红袍梅占,让俺有点晕,它是个啥东西?

大红袍梅占,这新名词,村姑陈今天也是第一次听到,大红袍就是大红袍,也有人把北斗和奇丹叫做大红袍,但把梅占跟大红袍拉一块儿,还真是新鲜。

难道是个新品种?

刚培育出来的?

用北斗一号和梅占嫁接的?

凡此种种,对大红袍梅占这个神秘的茶名,猜测颇多。

列位看官,且让村姑陈复苏一下快要忘光的刑侦学知识,把这个大红袍梅占的谜案给破了。

关于大红袍和梅占的一段奇案,一段糊涂掌柜的糊涂茶事!

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《2》

要破解“大红袍梅占”这个谜团,得先了解清楚大红袍是种什么茶。

大红袍,它是武夷山的一个家生茶树品种。早在明代,它就名满天下。

据说是它先后治好了一位上京赶考的书生,和朱元璋的皇后马娘娘的病,于是书生和皇帝,分别拿了一件大红袍的官袍,给这棵茶树“披红”,以示感谢。

自此后,大家都叫这种茶树为“大红袍”,它正经的原名倒渐渐被人忘记,洇没了。

明朝的官服,以红色为主。

洪武三年(公元1370年),礼部官员提出,古代服色按五德的学说,夏尚黑、殷尚白、周赤、秦黑、汉赤、唐黄。明取法周汉唐宋,以火德王天下,色应尚赤,朱元璋认可。

这个传说,有明朝的官服制度为证,当是可信的。

由此可以得出关于大红袍的一些结论:

1、大红袍是明朝起就生长在武夷山的茶树,是根正苗红的武夷名茶。

2、大红袍有药用价值。从传说来看,应该是能治个肠胃病之类的(曾经村姑陈的母上大人,就用岩茶里的另一个老树种——铁罗汉,治过感冒,效果不错)。

3、生长于武夷山九龙窠的大红袍茶树,自此成为贡茶,专供皇室和贵族阶层享用。

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《3》

1972年,美国总统的破冰之旅,毛主席送了2两大红袍茶叶给尼克松。

当时尼克松开玩笑称,才送这么点,真小气。

当时周总理给他讲了“大红袍年产半斤,2两即半壁江山”的故事,以示我国领导人对其的尊重。

从这个故事来解读,可以知道大红袍产量少,茶树的繁殖率也低。

经过了几十年的战乱,到十年浩劫时,武夷山的大红袍几乎己经找不到几棵了。

这样的名种,差点就要绝种。

是姚月明姚老,偷偷剪下了九龙窠岩壁上的母树大红袍上的几根枝,插到了正岩的北斗峰,才把大红袍的后代给繁衍了下来。

这些由姚老培育出来的大红袍直系后代,因为种植在北斗峰,就命名为北斗一号。

后来,陈德荣老师,也从大红袍母树上剪下了枝,扦插种植成功,他给这些茶树命名为“奇丹”。

现如今,九龙窠的母树大红袍,早己衰老到不堪采摘。

而武夷山人就把北斗和奇丹,做为大红袍的后代,直接称作“大红袍”在销售。

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《4》

除了大红袍的直系后代北斗和奇丹,市面上还有一种“大红袍”,

这种大红袍,是现代武夷山茶人对绝迹了的名种“大红袍”的隔空追思,我们且唤它作“拼配大红袍”。

对于大红袍这样既有故事,又有名声的知名茶种,它的绝迹,是武夷茶人心里永远的痛。

为了让这神话般的名茶重新现世,他们努力在研究,试图用拼配的方式,拼出一款香气、滋味、韵味都能高度复原“大红袍”的岩茶。

他们用用北斗或者奇丹做主料,再配上一些提香的茶,高大上的甚至加上名丛、奇种,将它们拼在一起,调和成一款具有兰花香,又有岩骨,还有韵致的还原版“大红袍”。

当然, 这种复原是极讲究功力的。

所以,拼配版大红袍,可能武夷山大小茶厂都有,但却并非每家的口感都好。也许有的好喝,也许有的也很难喝。

这样的拼配大红袍,高端的价格非常高,普通的时常被流通到外省,成为武夷岩茶的一块活招牌——外省人一讲起武夷岩茶,开口必提“大红袍”。

拼配大红袍对武夷茶文化传播,起到了积极的作用。

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《5》

八了这么多大红袍的故事,好像在这些典故中,基本没有梅占什么事,也就是说,梅占与大红袍,基本没什么交集。

那么,本文开篇提到的“大红袍梅占”,又是什么茶呢?

难道是哪位茶人的创新,用梅占制作的大红袍?

或者,用梅占拼配北斗和奇丹,制作的拼配大红袍?

问了正岩核心产区——天心村的茶农,人家说,我们武夷山没有用梅占拼配大红袍的。

村姑陈给他看了所谓的“大红袍梅占”茶样,他斩钉截铁地说:“这哪里是大红袍,这就是梅占!”

但为什么卖家会称它作“大红袍梅占”呢?

茶农笑了:“可能这家店的老板和主要客人都是外省人吧,他们都不懂武夷岩茶,直接讲梅占,一来老板本人就不太懂,二来也讲不清楚。武夷山大红袍脍炙人口这么多年,他直接说是大红袍,客人一听就懂了,省下许多沟通成本。”

说了半天,原来碰上一个糊涂掌柜,不愿意给客人科普介绍梅占,还可能他自己也分不清大红袍和梅占有啥区别,为了省事儿,干脆给它改名“大红袍”!

糊涂人卖糊涂茶。

高,实在是高!

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《6》

经过茶农的一番解释,终于闹清了。

大红袍梅占,不是个什么新品种。

既不是大红袍味的梅占,也不是用梅占拼配的大红袍。

只因为梅占十分不幸,遇上一个糊涂掌柜,起的糊涂名字。

一切缘自掌柜的不负责、不专业、不认真。

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