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细数武夷岩茶大家谱,水仙肉桂大红袍堪比一部宫廷史诗大篇

丨本文由小陈茶事原创

丨作者:村姑陈

《01》

在上个世纪七八十年代,结婚时都有老三件——自行车、手表和缝纫机。

而在21世纪,喝岩茶也有老三件——水仙、肉桂、大红袍。

作为岩茶新手一枚,你们到茶叶店喝茶的时候,是不是会习惯性地让茶掌柜拿出水仙、肉桂、大红袍?

喝岩茶不喝水仙、肉桂、大红袍,还能喝什么?

这样元老级别的茶,彰显的是段位,是级别,是等级。

可是,还有一个道理我们不能忽略——长江后浪推前浪。

时代在进步,社会在发展,喝岩茶可不能只喝这“老三件”,也该给自己的口味更新换代了!

《02》

武夷岩茶,可是一个庞大的家族,时不时会有一些新成员诞生。

我们先来看看,这个庞大的岩茶家族都有哪些分支和派系吧!

岩茶的分支和派系,都很有规律。

总结来说,有以下情况。

以茶树生长环境命名的,如不见天、金锁匙等;

以茶树形状命名的,如醉海棠、醉洞宾、钓金龟、凤尾草、玉麒麟、一枝香等;

以茶树叶形命名的,如瓜子金、金钱、竹丝、金柳条、倒叶柳等;

以茶树发芽早迟命名的,如迎春柳、不知春等;

以成茶香型命名的,如肉桂、石乳香、白麝香等。

这些岩茶的分支多、情况复杂,已经有许多品种消失在了岩茶江湖中,成为了典籍中的符号,我们现在想要再喝到,已经难如登天。

难怪,看了这么多的岩茶花名,让人产生一入岩茶深似海之感。

《03》

除了这些传统的、有记录在案的岩茶,现在市面上还有很多的岩茶,让我们听着有些懵圈。

比如105、204、305等,这些茶名,在茶掌柜的嘴里,仿佛一串串的代码,说的让我们有些“傻傻分不清”,有时候让我们恨的牙痒痒,忍不住吐槽茶掌柜:

“掌柜的,请说人话,别说代码啦,听不懂”。

好吧,作为专业的、贴心的村姑,当然要给茶友们解读一下这烦人的代号,让你们买茶买的明白,喝得放心。

其实这些代号,都是岩茶的新品种。

这些品种,是福建茶科所培育的新品种。

看过科幻大片的朋友都知道,实验是有多组数据同时进行的。

在进行的时候,就会给它们编上代号,以此来区分和记录。

所以这就是为什么有的岩茶,是用数字代号来流通的。

在这些代号的背后,也有好听的名字。

105——黄观音

204——金观音

220——金牡丹

303——九龙袍

304——丹桂

305——瑞香

506——黄玫瑰

这些代号,是现在最为常见。

偷偷告诉茶友们,这些茶都有一个特点——高香。

不论是黄观音、金牡丹、瑞香,还是黄玫瑰,都有香气高昂的特点。

也正是因为香气高昂,才让这些岩茶成为茶客新宠。

《04》

关于水仙和肉桂,很多人都不知道的秘密…

现在的武夷岩茶圈,水仙和肉桂分庭抗礼,但凡接触过岩茶的朋友,几乎没有不知道水仙和肉桂的。

但你们一定不知道,这位岩茶圈的当家花旦水仙,并不是土生土长的武夷岩茶,它是一个外来品种。

最为神奇之处在于,这个来自建阳的水仙茶占据了现有岩茶的半壁江山。

在武夷岩茶,有不少的外来品种,比如佛手、奇兰等,都是外来品种。

对于茶叶来说,适合环境、适合工艺是非常重要的,外来品种不一定都能适合武夷山。

这样一个神奇的现象,你们是否知道呢?

《05》

武夷岩茶,难懂又好玩。

在每一个美丽富有韵味的名字的背后,都有一个神话故事和传说。

林馥泉曾在《武夷茶叶之生产制造及运销》中记载,“岩主茶工每因欲提高茶叶价值,多巧立名目……俗称为花名,以眩惑顾客,其名称之多,以数千记”。

而到现在,这数以千计的岩茶,有大半都已经消失在历史的长河中。

留下的品种,正在以自己的特点和优势,吸引着众多的茶友。

而我们这些岩茶爱好者,更是如飞蛾扑火一般,对岩茶有消耗不完的热情。

都说明知山有虎偏向虎山行需要勇气;

喝懂、搞明白岩茶,又何尝不需要勇气?

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