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“正山小种”原来是这么来的

提到红茶,首先在脑海中涌出的就是正山小种,这也没毛病,正山小种产自福建武夷山,是世界上最早的红茶,人称红茶鼻祖,制茶历史已经有四百余年,正山小种本是小种红茶中的一种,为什么叫正山?还有一段历史渊源。

大约在十六七世纪时,荷兰商人将福建的小种红茶带到了欧洲,由此开启了欧洲火爆的饮茶习惯和茶叶市场。中国武夷山的红茶被源源不断的出口到世界各地。因此,也出现了许多假冒的福建小种红茶,为了区分,就将原产地的小种红茶叫做正山小种。

正山小种的确切产地有严格的划分,主要在武夷山星村镇桐木村高海拔地区,以庙湾为中心,北起江西铅山石陇。南到武夷山曹墩百叶坪,东到武夷山大安村,西到光泽司前、干坑,西南到邵武观音坑,该区域内所产的小种红茶都叫正山小种。而其他区域的只能叫外山小种。

传统的正山小种,因为制作工序中有经过熏焙,所以有一股烟熏味,但是很多人对此喝不习惯,后来制茶师放弃了这道工序。如今,市场上的正山小种都比较容易入口,滋味鲜爽。

说起正山小种,这里再提一下金骏眉,二者的区别主要是采摘标准不同,正山小种是用当地菜茶的茶青制成。金骏眉主要是采摘的芽头。详细区别,小编在以后给大家分享。

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